Speisekarte
Saisonal · Biologisch · Radius 66
Unsere Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten. Nahezu alle Zutaten kommen aus dem Radius 66 – von Biobauern, Fleischern und Wildsammlern aus dem Tullnerfeld und Umgebung.
Suppen
Rindsuppe mit Einlage
Hausgemachte Rindsuppe mit Frittaten oder Grießnockerl, aus dem Fleisch unserer Biobauern aus dem Tullnerfeld.
Bärlauchsuppe
Cremige Suppe aus dem ersten Bärlauch der Tullnerfelder Au, verfeinert mit einem Klecks Sauerrahm.
Spargelcremesuppe
Zarte Spargelcremesuppe aus Biospargel vom Bauern Malafa, mit gerösteten Pinienkernen.
Vorspeisen
Lachstatar
Fein geschnittenes Lachstatar mit Kapern, roten Zwiebeln, Zitronenzeste und Pumpernickel.
Gemischter Salat vom Marktgärtner
Saisonaler Blattsalat aus dem Radius 66, mit hausgemachtem Kernöldressing und Sprossen.
Floh-Brettl
Hausgemachte Aufschnitte und Würste, Liptauer nach Hausrezept, Roggenbrot vom Biobäcker.
Spargel & Bärlauch
Weißer und grüner Spargel mit Bärlauchöl, Parmesan und einem weichen Ei vom Freilandhof.
Hauptspeisen
Wiener Schnitzel
Das Original – dünnes, knusprig herausgebackenes Kalbsschnitzel mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren. Kalbfleisch vom Biobauern.
Tafelspitz vom Bioochsen
Klassischer Tafelspitz mit Apfelkren, Schnittlauchsauce, Röstkartoffeln und Gemüse der Saison.
Gegrillter Zander
Frischer Zander aus der Donau, auf Bärlauchrisotto, mit gebratenem Spargel und Zitronen-Kapern-Butter.
Backhendl
Knusprig gebackenes Freilandhuhn aus dem Radius 66, mit Vogerlsalat und Erdäpfelsalat.
Saisonales Gemüsegericht
Täglich wechselnd – was der Gärtner heute bringt. Fragen Sie Ihr Serviceteam nach der aktuellen Kreation.
Gulasch vom Bioochsen
Langsam geschmortes Gulasch nach Hausrezept, mit Semmelknödel und Sauerrahm.
Süßspeisen
Topfenstrudel
Hausgemachter Topfenstrudel mit Vanillesauce und einem Häubchen Schlagobers.
Mohr im Hemd
Warmer Schokoladekuchen mit Schlagobers und Vanilleeis – ein echter Floh-Klassiker.
Marillenknödel
Hausgemachte Knödel mit Waldviertler Marillen, in Butterbrösel geschwenkt, mit Sauerrahm.
Kaiserschmarren
Fluffiger Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster und Puderzucker – nach Omas Rezept.
Frühstück
Flühstück beim Floh
Das große Frühstücksbuffet: Bioprodukte vom Markt, Backwaren, Aufschnitte, Käse, Eier und mehr. Mo, Do–So von 9:00–11:30 Uhr.
Rührei mit Speck
Frische Eier vom Freilandhof, geräucherter Speck aus dem Hausbestand, Röstbrot vom Biobäcker.
Overnight Oats
Bio-Haferflocken mit Früchten der Saison, Nüssen und Honig vom Imker aus dem Tullnerfeld.